• 2-1/2 lbs. Papas blancas, cortadas en rodajas de 1/8» de pulgada de grosor
• 5 tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3 tazas de mitad y mitad
• 16 onzas de queso crema
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de sal Kosher
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• ½ taza de Queso Monterrey Jack

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
2. Cocer las papas en una olla con agua fría a fuego medio-alto hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 18 minutos.
3. Mientras tanto, rociar ligeramente con spray o aceite una fuente de horno de 2 cuartos y reservar.
4. Escurrir las papas y tirar el agua.
5. En una olla mediana a fuego medio, mezclar la harina y la mantequilla y cocer durante 2-3 minutos.
6. Añade la mitad y la mitad poco a poco y sigue cocinando la mezcla hasta que espese. Retira del fuego y añade el queso crema, el tomillo y el parmesano. Rectificar de sal y pimienta. Incorporar con cuidado las patatas cocidas en rodajas a la salsa de queso.
7. Pon las papas en la salsa de queso en la fuente de horno preparada. Espolvorear el queso Monterey jack rallado por encima y meter las papas en el horno durante 20-25 minutos a 177 °C (350 °F) o hasta que la parte superior esté dorada y el queso derretido. Deje enfriar el plato unos minutos antes de servir.

Clic aquí para la receta original de Papas al Gratín