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Hay muchas formas de cocinar las papas.
He aquí 4 notas importantes que hay que tener en cuenta al preparar las papas para cocinarlas.
1.Las papas para recetas como papas fritas, puré, asadas, etc. pueden cortarse y remojarse en agua hasta dos días antes. Enjuagar las papas antes de cocinarlas ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que puede mejorar la textura y la sensación en boca de muchos platos a base de papas.
2.A veces, las papas cortadas y sin cocer adquieren una coloración rosácea o marrón. Se debe a que los carbohidratos del alimento reaccionan con el oxígeno del aire. Las papas que se decoloran son seguras para el consumo y no es necesario tirarlas. El color suele desaparecer con la cocción.
3.Conserva el color de las papas cortadas guardándolas en agua fría y añadiendo jugode limón o un poco de vinagre. Limita el remojo en agua a dos horas para conservar las vitaminas hidrosolubles.
4.Si la piel de las papas está ligeramente verde, córtalas antes de cocinarlas y comerlas.
¿Alguna vez has querido saber cómo conseguir las papas asadas perfectas? Crujientes por fuera, ligeras y esponjosas por dentro. El tipo de papas que se cocinan al vapor en cuanto se clava el tenedor en la piel crujiente. Salpicada con granos de sal y con un toque de mantequilla dulce, esta deliciosa preparación de la verdura favorita de Estados Unidos gustará a todo el mundo una y otra vez. Tanto si es un simple martes por la noche como si tiene unos filetes recién salidos de la parrilla, esta receta será todo lo que necesitas para disfrutar de las papas asadas perfectas.
Para saber más, explora nuestra completa guía sobre papas asadas que incluye las mejores recetas de papas asadas, cómo seleccionar las papas adecuadas, cómo conservar las papas y otras formas de preparar papas asadas.
Prepare la perfección con este puré de papas ligero y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión. El puré de papas es engañosamente simple, y un pilar en cualquier mesa festiva o un acompañamiento para cenas sencillas de domingo. Pero, ¿cómo conseguir el nirvana del puré de papas? Con estos pasos fáciles de seguir, tus amigos y familiares se preguntarán qué hiciste para preparar este increíble puré de papas. Pero ten en cuenta que a partir de ahora te pedirán que hagas puré de papas en todas las comidas.
¿Buscas una manera fácil de hacer patatas crujientes para una guarnición perfecta? Tal vez te apetezca cubrirlas con ingredientes increíbles para una comida completa. Conseguir un exterior crujiente es lo mejor de asar papas, y vamos a mostrarte cómo hacerlo. Están crujientes por fuera, rebosantes de sabor por dentro y ofrecen ese maravilloso contraste entre lo crujiente y lo cremoso.
Para saber más, explora nuestra completa guía sobre papas asadas que incluye las mejores recetas de papas asadas, cómo seleccionar las papas adecuadas, pelarlas o no, y otras formas de preparar papas asadas.
De Alemania a Corea, de Japón a EE.UU., las ensaladas de papas son el acompañamiento ideal de muchas reuniones familiares. Las distintas papas tienen propiedades diferentes. Al igual que ocurre con la pasta y el tipo de salsa, hay que combinar el tipo de papa con el tipo de aliño. Los aderezos de las ensaladas de papas pueden variar mucho, pero suelen dividirse entre aderezos cremosos (a base de mayonesa) y aderezos a base de aceite o vinagre. La mayoría de las ensaladas de papas se sirven frías, pero algunas se sirven templadas, como la ensalada de papas a la alemana.
Las papas gratinadas son una receta clásica francesa, perfecta como guarnición en épocas frías. Tiene una deliciosa base de papas cortadas en rodajas finas, cubiertas de crema, que crea una deliciosa capa crujiente y dorada una vez horneadas.
Lleva la elegancia a tu mesa con estas irresistibles escalopas de papas, cubiertas con una cremosa salsa besciamella, coronadas con queso parmesano y horneadas hasta que estén burbujeantes y perfectamente blandas.